Салат с молодым картофелем, овощами и перепелиными яйцами

Вкусный салат с молодым картофелем, овощами, перепелиными яйцами и йогуртовым соусом – прекрасный вариант для весеннего или летнего ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 400 г молодого картофеля
• 200 г редиса
• 2 болгарских перца
• 2 огурца
• 1-2 молодых моркови
• пучок молодого шпината
• пучок петрушки
• 2 зубка чеснока
• 150 мл йогурта
• 10 перепелиных яиц
• соль и перец по вкусу
• бальзамический уксус

Для приготовления соуса помимо йогурта ты можешь использовать густую сметану, а вместо шпината можно добавить в салат крупно нарезанные листья молодой капусты или листья салата.

Как приготовить салат с молодым картофелем, овощами и перепелиными яйцами

1. Картофель тщательно вымой и отвари до готовности, затем слей воду и оставь остыть. Перепелиные яйца отвари в течение 5 минут, затем остуди и очисти. Смешай в миске йогурт с мелко нарубленной петрушкой, давленным чесноком и солью и перцем по вкусу.
2. Выложи на блюдо листья шпината. Смешай в миске нарезанный дольками картофель, нарезанный соломкой перец, нарезанные кружочками огурцы, морковь и редис. Выложи салат на листья шпината, дополни разрезанными пополам перепелиными яйцами, йогуртовым соусом и бальзамическим уксусом.